一般情況下蝦皮發(fā)黃說明密封保存的不好引起的氧化，鈣質(zhì)因為氧化了就失去了，沒有營養(yǎng)成分了，雖然有的并沒有異味但也不建議吃了，有的是變黃而且變質(zhì)了就更不能食用了，所以說變黃了還是為了身體健康不吃最好。
蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大，兩者缺一不可，如果沒干透，蛋白質(zhì)含量那么高的食品，細菌是不會放過他的，有些蝦皮再買回來的時候沒有干透，一方面是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。所以購買蝦皮時要多注意這些方面。
飛鴿出海